Gıda İşleme ve Koruyucu Kimyasallar
Gıda işleme ve koruyucu kimyasallar, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak, tatlarını korumak ve kaliteyi sağlamak için kullanılır. Bu kimyasallar, yiyeceklerin güvenli ve taze kalmasına yardımcı olur.
Alt Kategoriler
Alkoller ve Çözücüler
Amino Asitler
Asitler
Bazlar ve Nötrleştiriciler
Endüstriyel Asitler
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Mineral Asitler
Organik Asitler
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Gıda Katkı Maddeleri
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Gıda Katkı Maddeleri ve Sitratlar
Şeker Alkolleri ve Tatlandırıcılar
Ürünler(91)
Organik Asitler
Adipik Asit
Adipik Asit Nedir?
Adipik Asit, organik asitler sınıfında yer alan, beyaz renkli, kristal yapılı ve hafif asidik özellik gösteren önemli bir kimyasal hammaddedir. Endüstride yaygın olarak kullanılan bu bileşik, özellikle polimer ve plastik üretiminde kritik bir rol üstlenmektedir. Doğada nadir olarak bulunan Adipik Asit, büyük ölçüde sentetik yollarla üretilmektedir. Düşük uçuculuğa sahip olması, stabil kimyasal yapısı ve yüksek saflıkta üretilebilmesi sayesinde birçok sanayi kolunda tercih edilen bir bileşiktir. Suda çözünebilen yapısı, işlenebilirliğini artırarak farklı formülasyonlarda güvenle kullanılmasına olanak tanır.
CAS No
124-04-9
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Alfa Arbutin
Alfa Arbutin, özellikle cilt bakım sektöründe öne çıkan güçlü bir aktif bileşiktir. Doğal olarak ayı üzümü (bearberry), yaban mersini ve bazı armut türlerinden elde edilen bir glikozid türevidir. Beyaz veya hafif sarı tonlarda, kristalize toz formunda bulunur. Suda çözünebilen yapısı sayesinde kozmetik ürünlerde kolaylıkla formüle edilebilir.
CAS No
84380-01-8
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Allantoin
Allantoin; cilt yenileyici, yatıştırıcı ve nemlendirici özellikleriyle öne çıkan organik bir bileşiktir. Renksiz ya da beyaz kristal toz formunda bulunan Allantoin, doğada birçok bitkide (özellikle karakafes otu - Symphytum officinale) ve bazı hayvansal dokularda doğal olarak bulunur. Günümüzde kozmetik, ilaç ve kişisel bakım sektörlerinde yaygın kullanılan, güvenilirliği yüksek ve cilt dostu bir hammaddedir.
CAS No
97-59-6
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Amonyum Bikarbonat
Amonyum Bikarbonat, beyaz renkli kristal veya toz formunda bulunan, hafif bazik karaktere sahip inorganik bir kimyasal bileşiktir. Genellikle amonyak kokusuyla tanınan bu madde, suda kolayca çözünebilen ve ısıtıldığında karbondioksit, su buharı ve amonyağa ayrışan bir yapıya sahiptir. Bu özelliği sayesinde özellikle kabartma ajanı olarak ve gaz çıkışı gerektiren proseslerde yaygın biçimde tercih edilir.
CAS No
1066-33-7
Asitler
Asetik Asit
Asetik Asit Nedir?
Asetik Asit, organik asitler sınıfında yer alan, keskin sirke kokusuyla bilinen renksiz ve berrak bir sıvıdır. Kimyasal formülü CH₃COOH olan bu bileşik, karboksilik asitler arasında en yaygın kullanılanlardan biridir. Doğal olarak fermantasyon süreçlerinde oluşabildiği gibi, endüstriyel ölçekte sentetik yöntemlerle de üretilebilmektedir. Halk arasında “sirke asidi” olarak da bilinen Asetik Asit, saf haldeyken oldukça güçlü ve aşındırıcı bir yapıya sahiptir. Endüstriyel saflıktaki formları, kimya, gıda, tekstil ve ilaç gibi birçok sektörde temel hammadde olarak önemli bir yere sahiptir.
CAS No
64-19-7
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Askorbik Asit
Askorbik Asit Nedir? Askorbik asit, yaygın olarak C vitamini olarak bilinen, suda çözünebilen ve vücut için hayati öneme sahip bir organik bileşiktir. İnsan vücudu askorbik asidi kendisi üretemez, bu...
CAS No
50-81-7
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Askorbil Palmitat
Askorbil Palmitat (Ascorbyl Palmitate) Nedir? Askorbil Palmitat, C vitamini (Askorbik Asit) ve palmitik asit bileşenlerinden oluşan yağda çözünebilen bir C vitamini türevidir. Antioksidan...
CAS No
137-66-6
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Avobenzon
Avobenzon Nedir? Avobenzon (Avobenzone), kimyasal formülü C20H22O3 olan, açık sarı renkli, kristal yapıdaki bir organik bileşiktir. Geniş spektrumlu bir ultraviyole (UV) ışık emici olarak bilinir ve...
CAS No
70356-09-1
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Baryum Karbonat
Baryum Karbonat Nedir? Baryum Karbonat (BaCO₃), baryum elementinin karbonik asit ile oluşturduğu inorganik bir bileşiktir. Beyaz renkte, kokusuz, tatsız ve kristal ya da toz formunda bulunur. Doğada...
CAS No
513-77-9
Alkoller ve Çözücüler
Benzil Alkol
Benzil Alkol Nedir? Benzil Alkol; hoş kokulu, renksiz, berrak bir sıvıdır. Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir? Fenil Metanol Benzenmetanol Fenilkarbinol Benzoil Alkol Benzen Karbinol Alfa-Toluenol...
CAS No
100-51-6
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Benzofenon-3
Benzofenon-3, kimyasal olarak Oksibenzon olarak da bilinen, ultraviyole (UV) ışınlarını emme özelliğine sahip organik bir bileşiktir. Renksiz ila açık sarı tonlarında, hafif kokulu, kristal veya toz formunda bir maddedir.
CAS No
131-57-7
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Benzofenon-4
Benzofenon-4, organik bir kimyasal bileşik olup, özellikle güneş koruyucu ürünlerde UV filtreleyici ajan olarak kullanılan suda çözünür bir bileşiktir. Beyaz ya da açık sarı renkli kristal toz görünümündedir.
CAS No
4065-45-6
Organik Asitler
Benzoik Asit
Benzoik Asit Nedir? Benzoik asit (C₆H₅COOH), aromatik bir karboksilik asittir ve en basit aromatik asitlerden biridir. Kristal yapıda, renksiz veya beyaz görünümlü, hafif hoş bir kokuya sahip organik...
CAS No
65-85-0
Amino Asitler
Beta Alanin
Beta Alanin Nedir? Beta Alanin, doğal olarak vücutta bulunan ve özellikle kas dokusunda yoğun şekilde yer alan bir amino asittir. Protein sentezine doğrudan katılmayan bu bileşik, karnozin üretiminde...
CAS No
107-95-9
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Beta Karoten
Beta Karoten Nedir? Beta Karoten, A vitamini öncüsü olan doğal bir pigmenttir. Bitkilerde, meyvelerde ve sebzelerde bulunan turuncu-kırmızı renkten sorumlu karotenoid bileşiklerden biridir. İnsan...
CAS No
7235-40-7
Amino Asitler
Betain
Betain Nedir?
Betain, doğal olarak şeker pancarı başta olmak üzere ıspanak, buğday ve deniz ürünleri gibi birçok bitkisel ve hayvansal kaynakta bulunan, zwitteriyonik yapıya sahip organik bir bileşiktir. Kimyasal olarak trimetilglisin olarak bilinen Betain, hem pozitif hem de negatif yüklü gruplar içermesi sayesinde yüksek stabiliteye sahiptir. Bu özelliği, Betain’i özellikle kozmetik, gıda, yem ve ilaç sanayinde değerli bir hammadde haline getirir. Renksiz veya beyaz kristal yapıda olan Betain, higroskopik özellik gösterir ve suda kolaylıkla çözünür. Endüstriyel uygulamalarda nem tutucu, osmoregülatör ve yüzey aktif madde destekleyicisi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
CAS No
107-43-7
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Boraks Dekahidrat
Boraks Dekahidrat Nedir? Boraks Dekahidrat, sodyum, bor, oksijen ve su elementlerinden oluşan, doğal olarak meydana gelen bir bor bileşiğidir. Kimyasal adıyla Sodyum Tetraborat Dekahidrat, çoğunlukla...
CAS No
1303-96-4
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Butil Hidroksi Anisol (BHA)
Butil Hidroksi Anisol (BHA), fenolik yapıya sahip sentetik bir antioksidandır. Yağların, yağda çözünen vitaminlerin ve çeşitli gıda bileşenlerinin oksidasyona uğrayarak bozulmasını önlemek amacıyla kullanılmaktadır.
CAS No
25013-16-5
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Butil Hidroksitoluen
Butil Hidroksitoluen Nedir? Butil Hidroksitoluen (BHT), fenolik yapıda sentetik bir antioksidandır. Oda sıcaklığında beyazdan açık sarıya değişen renkte kristal ya da granül formunda bulunur. Yağlar...
CAS No
128-37-0
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Climbazole
Climbazole Nedir? Climbazole, özellikle mantar önleyici ve antimikrobiyal özellikleri ile öne çıkan kimyasal bir bileşiktir. Genellikle şeffaf veya beyazımsı toz formunda bulunur. Kozmetik ve kişisel...
CAS No
38083-17-9
Organik Asitler
DL-Tartarik Asit
DL-Tartarik Asit Nedir? DL-Tartarik Asit, şarap yapımında doğal olarak oluşan ve birçok bitkide bulunan, kristal yapıda beyaz renkte bir organik asittir. Tat verici ve dengeleyici özellikleriyle...
CAS No
133-37-9
Alkoller ve Çözücüler
Etil Alkol
Etil Alkol Nedir? Etil Alkol; keskin kokusu ve tadı olan renksiz berrak, renksiz bir sıvıdır. Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir? Etanol Alkol Etil hidrat Alkol Etil Metilkarbinol Patates Alkolü Etil...
CAS No
64-17-5
Gıda Katkı Maddeleri
Folik Asit
Folik Asit Nedir? Folik Asit, suda çözünebilen ve B grubu vitaminleri arasında yer alan bir vitamindir. B9 vitamini olarak da bilinir ve özellikle hücre bölünmesi, DNA sentezi ve kırmızı kan...
CAS No
59-30-3
Mineral Asitler
Fosforik Asit
Fosforik Asit Nedir?
Fosforik Asit; renksiz, kokusuz, berrak ve şurup kıvamında bir inorganik asittir. Kimyasal olarak güçlü bir asit olmamakla birlikte, yüksek derecede asidik özellik gösterir ve endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğada fosfat minerallerinde bağlı halde bulunan Fosforik Asit, genellikle fosfat kayalarının sülfürik asit ile reaksiyona sokulmasıyla elde edilir. Yüksek saflık derecesine sahip formları gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde güvenle kullanılmaktadır. Asidik yapısı sayesinde pH düzenleyici, çözücü, pas giderici ve koruyucu özellikler sunar.
CAS No
7664-38-2
Organik Asitler
Fumarik Asit
Fumarik Asit Nedir? Fumarik Asit, doğada çeşitli bitkilerde ve mantarlarda bulunan, renksiz, kristal yapıda bir organik asittir. Kimyasal olarak doymamış dikarboksilik asit grubuna dahildir. Hoş bir...
CAS No
110-17-8
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Gellan Gum
Gellan Gum Nedir? Gellan Gum, doğal bir polisakkarit olup gıda endüstrisinde yoğun şekilde kullanılan jelleştirici, kıvam artırıcı ve stabilizatör özelliklere sahip bir bileşiktir. İlk olarak 1978...
CAS No
71010-52-1
Amino Asitler
Glisin
Glisin Nedir? Glisin, proteinlerin yapı taşı olan en basit aminoasitlerden biridir. Renksiz, kristal yapılı, tatlımsı bir tada sahip olan Glisin, doğada hem serbest halde hem de birçok proteinin...
CAS No
56-40-6
Gıda Katkı Maddeleri
Glukono Delta Lakton
Glukono Delta Lakton (GDL), glukonik asidin içsel esterleşmesiyle oluşan, hafif tatlımsı tada sahip, beyaz kristal toz formunda bir bileşiktir. Su ile temas ettiğinde yavaşça hidrolize uğrayarak glukonik aside dönüşür ve bu özellik sayesinde kontrollü bir şekilde asitlik sağlayabilir. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan GDL, aynı zamanda ilaç, kozmetik ve endüstriyel alanlarda da farklı işlevlere sahiptir.
CAS No
90-80-2
Gıda Katkı Maddeleri
Gluten
Gluten Nedir? Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bazı tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Unun su ile birleşmesiyle oluşan yapışkan kıvamlı bir ağ yapısı meydana getirir. Bu yapı, hamurun...
CAS No
8002-80-0
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Guar Gum
Guar Gum, baklagiller familyasına ait Cyamopsis tetragonoloba bitkisinin tohumlarından elde edilen, doğal kökenli bir polisakkarittir. Genellikle beyazdan açık sarıya kadar değişen renkte, ince öğütülmüş toz formunda bulunur. Tat ve koku içermemesi sayesinde birçok formülasyonda rahatlıkla kullanılabilen Guar Gum, özellikle kıvam artırıcı, stabilize edici ve bağlayıcı özellikleriyle öne çıkar. Doğal ve bitkisel kaynaklı olması, gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde tercih edilmesinin en önemli nedenlerinden biridir.
CAS No
9000-30-0
Endüstriyel Asitler
Hidroklorik Asit
Hidroklorik Asit Nedir? Hidroklorik Asit (HCl), güçlü ve yaygın kullanılan bir mineral asittir. Suda çözündüğünde tamamen iyonlaşarak hidrojen iyonu (H⁺) ve klorür iyonu (Cl⁻) oluşturur. Yüksek...
CAS No
7647-01-0
Asitler
Hint Yağı
Hint Yağı Nedir? Hint Yağı, Ricinus communis bitkisinin tohumlarından elde edilen, hafif sarı renkli, yoğun kıvamlı, kokusuz veya hafif karakteristik kokulu doğal bir bitkisel yağdır. Yüksek oranda...
CAS No
8001-79-4
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Jelatin
Jelatin, hayvansal kaynaklı proteinlerden elde edilen, renksiz veya açık sarı tonlarında, tatsız ve kokusuz bir maddedir. Kollajen proteininden türetilen jelatin, hayvanların bağ dokusu, kemik ve derilerinden elde edilir. Gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel birçok alanda yaygın olarak kullanılan jelatin, yüksek su tutma ve jel oluşturma kapasitesi sayesinde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve bağlayıcı özellik göstermektedir.
CAS No
9000-70-8
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Kafur (Camphor)
Kafur (Camphor), keskin kokulu, beyazımsı kristal yapıda bir organik bileşiktir. Doğada özellikle kafur ağacının (Cinnamomum camphora) odununda ve yapraklarında bulunur. Sentetik yollarla da üretilebilen bu madde, uzun yıllardır tıp, kozmetik, gıda ve endüstri alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Serinletici, ferahlatıcı ve antiseptik özellikleri sayesinde çeşitli ürünlerin formülasyonunda yer almaktadır.
CAS No
76-22-2
Gıda İşleme ve Koruyucu Kimyasallar
Kalsiyum Propiyonat
Kalsiyum Propiyonat Nedir? Kalsiyum Propiyonat, gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan beyaz kristal toz formunda bir bileşiktir. Küf ve maya oluşumunu engelleyici özelliği sayesinde özellikle unlu...
CAS No
4075-81-4
Gıda Katkı Maddeleri
Kapsikum Oleoresin (Capsicum Oleoresin)
Kapsikum Oleoresin (Capsicum Oleoresin), kırmızı biberden (Capsicum annuum veya Capsicum frutescens) solvent ekstraksiyonu ile elde edilen koyu kırmızı renkte, yoğun kıvamlı ve karakteristik acı tada sahip doğal bir özüt türüdür. İçeriğinde yüksek oranda kapsaisin ve kırmızı pigmentler (karotenoidler) bulunur. Bu bileşik, hem gıda sektöründe hem de ilaç, kozmetik ve savunma sanayinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
CAS No
8023-77-6
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Karrajenan Suyu
Karrajenan Suyu Nedir? Karrajenan Suyu, kırmızı deniz yosunlarından (özellikle Chondrus crispus, Eucheuma ve Gigartina türleri) elde edilen doğal bir polisakkarit olan karrajenanın sulu çözelti...
CAS No
9000-07-1
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Kazein
Kazein Nedir? Kazein, sütün içinde doğal olarak bulunan ve toplam protein içeriğinin yaklaşık %80’ini oluşturan önemli bir süt proteini grubudur. Beyaz, krem veya hafif sarı renkte toz ya da granül...
CAS No
9000-71-9
Amino Asitler
L-Arginin (L-Arginine)
L-Arginin (L-Arginine), protein yapısında bulunan ve insan vücudu için yarı esansiyel kabul edilen bir amino asittir.
CAS No
74-79-3
Amino Asitler
L-Aspartik Asit (L-Aspartic Acid)
L-Aspartik Asit (L-Aspartic Acid) Nedir?
L-Aspartik Asit (L-Aspartic Acid), proteinlerin yapısında doğal olarak bulunan ve insan metabolizması için önemli bir rol oynayan, polar özellikte, asidik yapılı bir amino asittir.
CAS No
56-84-8
Amino Asitler
L-Citrulline Malate
L-Citrulline Malate Nedir? L-Citrulline Malate, amino asit türevi L-Citrulline ile elma asidinin (malik asit) birleşiminden oluşan bir bileşiktir. Toz formda bulunan bu madde, özellikle sporcu...
CAS No
54940-97-5
Amino Asitler
L-Cysteine Hydrochloride (L-Sistein)
L-Cysteine Hydrochloride (L-Sistein), doğal olarak kükürt içeren bir amino asit olan L-Sistein’in hidroklorür tuzu formudur. Beyaz kristal veya kristal toz şeklinde bulunan bu kimyasal, suda kolayca çözünebilen, hafif kokulu bir bileşiktir. İnsan vücudunda protein sentezinde rol oynayan temel bileşenlerden biridir ve aynı zamanda gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel alanlarda çok geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir.
CAS No
52-89-1
Gıda İşleme ve Koruyucu Kimyasallar
L-Glutamik Asit
L-Glutamik Asit Nedir? L-Glutamik Asit, proteinleri oluşturan 20 temel amino asitten biridir ve insan vücudu için yarı esansiyel bir amino asit olarak kabul edilmektedir. Beyaz, kristal toz formunda...
CAS No
56-86-0
Amino Asitler
L-Glutamin (Glutamine)
L-Glutamin (Glutamine) Nedir? L-Glutamin (Glutamine), insan vücudunda doğal olarak bulunan ve “esansiyel olmayan” amino asitler arasında yer alan bir bileşiktir. Proteinlerin yapı taşı olan amino...
CAS No
56-85-9
Amino Asitler
L-Lizin (L-Lysine)
L-Lizin (L-Lysine), protein sentezinde önemli rol oynayan, esansiyel bir amino asittir. İnsan vücudu tarafından üretilemediği için mutlaka dışarıdan, gıda veya takviye yoluyla alınması gerekir. Renksiz ya da beyaz kristal yapıda olan bu bileşik, tatlımsı bir tada sahiptir ve genellikle besin takviyelerinde, ilaç sektöründe ve hayvancılıkta yem katkısı olarak kullanılmaktadır.
CAS No
56-87-1
Gıda İşleme ve Koruyucu Kimyasallar
L-Prolin
L-Prolin, proteinlerin yapı taşı olan 20 standart amino asitten biridir. Doğal olarak proteinlerde bulunan bu amino asit, özellikle kolajen sentezinde kritik bir rol oynamaktadır. Yapısında heterosiklik bir halka barındırması nedeniyle diğer amino asitlerden farklıdır ve bu özellik ona esneklik kazandırır.
CAS No
147-85-3
Organik Asitler
L-Tartarik Asit
L-Tartarik Asit Nedir? L-Tartarik Asit; doğal olarak üzüm, muz, tamarind gibi birçok meyvede bulunan, kristal yapılı, renksiz ve kokusuz bir organik asittir. Gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan...
CAS No
87-69-4
Amino Asitler
L-Tryptophan (L-Triptofan)
L-Tryptophan (L-Triptofan), protein yapısında bulunan temel (esansiyel) amino asitlerden biridir. İnsan vücudu tarafından sentezlenemediği için dışarıdan besinler veya takviyeler yoluyla alınması gerekir. Kristalize yapıda, beyaz ya da renksiz toz görünümündedir.
CAS No
73-22-3
Amino Asitler
L-Valin (L-Valine)
L-Valin (L-Valine), esansiyel amino asitler arasında yer alan, protein sentezi ve kas gelişimi için hayati öneme sahip bir bileşiktir. İnsan vücudu tarafından üretilemediği için mutlaka dışarıdan besinler veya takviyeler yoluyla alınması gerekir. Beyaz, kristal yapılı, hafif acı tatlı bir amino asittir. Sporcu beslenmesinde, gıda takviyelerinde, tıp ve farmasötik ürünlerde yaygın şekilde kullanılan L-Valin, aynı zamanda enerji metabolizması ve kas onarımında kritik rol oynar.
CAS No
72-18-4
Organik Asitler
Laktik Asit
Laktik Asit, insan vücudunda doğal olarak üretilen, organik yapıya sahip zayıf bir asittir. Özellikle kasların yoğun çalışması sırasında oluşur ve biyolojik süreçlerde önemli bir rol oynar. Kimyasal olarak hidroksi karboksilik asitler grubunda yer alan Laktik Asit, renksiz ya da hafif sarı tonlarında, şuruplu ve akışkan bir sıvı formundadır. Hafif asidik yapısı sayesinde hem endüstriyel hem de biyolojik sistemlerde yaygın olarak tercih edilmektedir.
CAS No
50-21-5
Gıda Katkı Maddeleri
Laktoz
Laktoz Nedir? Laktoz, süt ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan bir disakkarit şekerdir. Halk arasında süt şekeri olarak da bilinen laktoz, glikoz ve galaktoz moleküllerinin birleşiminden oluşur....
CAS No
63-42-3
Asitler
Laurik Asit
Laurik Asit Nedir? Laurik Asit, orta zincirli doymuş yağ asitleri grubuna ait doğal bir bileşiktir. En çok Hindistan cevizi yağı, hurma çekirdeği yağı ve anne sütünde yüksek oranda bulunur. Beyaz...
CAS No
143-07-7
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Lityum Karbonat
Lityum Karbonat Nedir? Lityum Karbonat, kimyasal formülü Li2CO3 olan, beyaz renkli, kokusuz, kristal yapılı inorganik bir bileşiktir. Hafif alkali özellik gösteren bu tuz, özellikle enerji depolama...
CAS No
554-13-2
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Magnezyum Karbonat
Magnezyum Karbonat, kimyasal formülü MgCO₃ olan, inorganik yapıya sahip beyaz renkli bir tuzdur. Doğada genellikle magnezit minerali şeklinde bulunur ve kristal katı ya da ince toz formunda olabilir. Kokusuz yapısı, kimyasal kararlılığı ve geniş kullanım alanları sayesinde birçok endüstride tercih edilen önemli bir kimyasal hammaddedir. Hem endüstriyel uygulamalarda hem de gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılan Magnezyum Karbonat, asitlerle tepkimeye girerek karbondioksit açığa çıkarır ve bu özelliği sayesinde pH düzenleyici olarak da işlev görür.
CAS No
546-93-0
Gıda Katkı Maddeleri
Magnezyum Sitrat
Magnezyum Sitrat Nedir? Magnezyum Sitrat, magnezyumun sitrik asitle reaksiyona girmesi sonucu oluşan, suda çözünür, beyaz kristalize bir toz formunda bulunan organik bir bileşiktir. Özellikle takviye...
CAS No
3344-18-1
Asitler
Magnezyum Stearat
Magnezyum Stearat Nedir? Magnezyum Stearat, beyaz renkli, kokusuz ve toz formunda bulunan bir kimyasal bileşiktir. Magnezyum tuzları ile stearik asidin birleşiminden elde edilir. Yağlı ve mumsu...
CAS No
557-04-0
Organik Asitler
Malik Asit
Malik Asit Nedir? Malik Asit, kimyasal formülü C₄H₆O₅ olan, doğada yaygın olarak bulunan organik bir dikarboksilik asittir. Adını Latince malum kelimesinden (elma) alır, çünkü ilk olarak elmada...
CAS No
6915-15-7
Gıda Katkı Maddeleri
Maltodekstrin
Maltodekstrin Nedir? Maltodekstrin, nişasta bazlı bir polisakkarit olup, genellikle mısır, patates, pirinç ya da buğday gibi nişastalı bitkilerden enzimatik veya asidik hidroliz yoluyla elde edilen,...
CAS No
9050-36-6
Gıda Katkı Maddeleri
Monosodyum Glutamat
Monosodyum Glutamat Nedir? Monosodyum Glutamat (MSG), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan, lezzet arttırıcı özelliğe sahip bir katkı maddesidir. Genellikle beyaz, kristal toz görünümünde olup...
CAS No
142-47-2
Gıda Katkı Maddeleri
Natamisin
Natamisin Nedir? Natamisin, doğal bir antifungal ajan olup maya ve küf oluşumunu engellemek için kullanılan bir polien makrolid antibiyotiktir. Streptomyces natalensis adlı bakteriden elde edilir....
CAS No
30405-46-8
Mineral Asitler
Nitrik Asit
Nitrik Asit Nedir?
Nitrik Asit, güçlü asidik yapıya sahip, renksiz ya da açık sarı tonlarda, keskin ve boğucu kokulu inorganik bir asittir. Kimyasal endüstride en yaygın kullanılan mineral asitlerden biri olan Nitrik Asit, yüksek oksitleyici özelliği sayesinde birçok endüstriyel prosesin temel bileşenleri arasında yer alır. Saf haldeyken renksiz olan bu asit, ışık ve ısı etkisiyle azot dioksit oluşumuna bağlı olarak sarımsı bir renk alabilir. Metallerle ve organik maddelerle güçlü reaksiyonlar verebilen Nitrik Asit, kontrollü kullanım gerektiren reaktif bir kimyasaldır.
CAS No
7697-37-2
Organik Asitler
Oksalik Asit
Oksalik Asit Nedir?
Oksalik Asit; doğal olarak birçok bitkide bulunan, güçlü organik asitler arasında yer alan renksiz ve kristal yapılı bir kimyasal bileşiktir. Genellikle beyaz kristal veya granül formda bulunan Oksalik Asit, keskin ve ekşi bir tada sahiptir. Doğada ıspanak, ravent, kakao, çay yaprakları ve bazı sebzelerde doğal bileşen olarak bulunur. Endüstriyel ölçekte ise sentetik yöntemlerle yüksek saflıkta üretilir. Güçlü indirgeme ve şelatlama özelliği sayesinde metal temizleme, tekstil, temizlik ve kimya sanayilerinde yaygın olarak tercih edilen bir kimyasal hammaddedir.
CAS No
144-62-7
Asitler
Oleik Asit
Oleik Asit Nedir? Oleik Asit, doğal olarak bitkisel ve hayvansal yağlarda bulunan, tekli doymamış bir yağ asididir. Kimyasal olarak omega-9 yağ asidi grubuna dahildir. Renksizden açık sarıya kadar...
CAS No
112-80-1
Asitler
Palmitik Asit
Palmitik Asit Nedir? Palmitik Asit, doymuş yağ asitleri grubuna dahil olan, doğada en yaygın bulunan yağ asitlerinden biridir. Kimyasal olarak hekzadekanoik asit olarak da bilinen bu bileşik, beyaz,...
CAS No
57-10-3
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Pektin
Pektin Nedir? Pektin, bitkilerin hücre duvarlarında ve özellikle meyve kabuklarında bulunan doğal bir polisakkarittir. Bitkilere yapı ve esneklik kazandıran bu madde, gıda endüstrisinde jel...
CAS No
9000-69-5
Gıda Katkı Maddeleri
Polidekstroz
Polidekstroz Nedir? Polidekstroz, glikoz, sorbitol ve sitrik asit gibi bileşenlerin kontrollü kondenzasyon reaksiyonu ile elde edilen, suda çözünebilen kompleks bir karbonhidrat polimeridir. Düşük...
CAS No
68424-04-4
Gıda İşleme ve Koruyucu Kimyasallar
Potasyum Bitartarat
Potasyum Bitartarat (Krem Tartar) Nedir? Potasyum Bitartarat, halk arasında daha çok Krem Tartar olarak bilinen, beyaz kristal yapıda, kokusuz ve hafif asidik özellik taşıyan bir bileşiktir. Şarap...
CAS No
868-14-4
Gıda Katkı Maddeleri
Potasyum Sitrat
Potasyum Sitrat Nedir? Potasyum Sitrat, sitrik asidin potasyum tuzu olup, beyaz kristal veya granül formunda görülen, kokusuz ve hafif tuzlu tada sahip bir kimyasal bileşiktir. Suda kolaylıkla...
CAS No
6100-05-6
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Potasyum Sodyum Tartarat
Potasyum Sodyum Tartarat Nedir? Potasyum Sodyum Tartarat, tartarik asidin potasyum ve sodyum tuzlarından oluşan, beyaz veya renksiz kristal yapıda bir bileşiktir. Genellikle Rochelle Tuzu adıyla...
CAS No
304-56-9
Gıda Katkı Maddeleri
Potasyum Sorbat
Potasyum Sorbat Nedir? Potasyum Sorbat, gıda ve içecek sektöründe en yaygın kullanılan koruyucu katkı maddelerinden biridir. Beyaz renkli, kokusuz ve hafif tuzlu tada sahip kristal ya da granül...
CAS No
24634-61-5
Organik Asitler
Propionik Asit
Propionik Asit Nedir? Propionik Asit keskin, bayat ve nahoş bir kokuya sahip renksiz, berrak, aşındırıcı, yağlı bir sıvı görünümündeki doymuş bir yağ asididir. Karboksilik asitler ailesine aittir ve...
CAS No
79-09-4
Organik Asitler
Sitrik Asit Anhidrat
Sitrik Asit Anhidrat Nedir? Sitrik asit anhidrat, limon, portakal, greyfurt gibi narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan ve ticari olarak da fermantasyon yöntemiyle üretilen, kristal yapıda,...
CAS No
77-92-9
Organik Asitler
Sitrik Asit Monohidrat
Sitrik Asit Monohidrat Nedir? Sitrik Asit Monohidrat, kimyasal formülü C₆H₈O₇·H₂O olan, doğal olarak narenciye meyvelerinde bulunan ve genellikle fermente şekerlerden endüstriyel olarak üretilen...
CAS No
5949-29-1
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
Sodyum Aljinat
Sodyum Aljinat Nedir? Sodyum Aljinat, kahverengi deniz yosunlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir. Beyazdan açık sarıya değişen renkte, kokusuz ve tatsız bir toz görünümündedir. Suda kolayca...
CAS No
14984-39-5
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Sodyum Asetat
Sodyum Asetat Nedir? Sodyum Asetat, kimyasal formülü C₂H₃NaO₂ olan, genellikle beyaz kristal veya granül yapıda bulunan bir tuzdur. Hafif sirke benzeri kokusu ile bilinen bu bileşik, asetik asidin...
CAS No
127-09-3
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Sodyum Askorbat
Sodyum Askorbat Nedir? Sodyum Askorbat, C vitamini olarak bilinen askorbik asidin sodyum tuzu formudur. Suda kolayca çözünebilen, beyaz veya hafif sarı tonlarında, kristal ya da toz formunda bulunur....
CAS No
134-03-2
Gıda Katkı Maddeleri
Sodyum Benzoat
Sodyum Benzoat Nedir? Sodyum Benzoat, kimyasal formülü C7H5NaO2 olan, beyaz kristal veya granül formda bulunan, hafif tatlımsı ve tuzlu tada sahip bir organik tuzdur. Benzoik asidin sodyum tuzu olan...
CAS No
532-32-1
Bazlar ve Nötrleştiriciler
Sodyum Bikarbonat
Sodyum Bikarbonat, kimyasal formülü NaHCO₃ olan, hafif alkali karaktere sahip, beyaz renkli ve kokusuz bir inorganik bileşiktir. Doğada mineral formda bulunabilmesinin yanı sıra endüstriyel olarak da yaygın şekilde üretilir. Halk arasında en çok “karbonat” veya “yemek sodası” adıyla bilinen Sodyum Bikarbonat, toksik olmaması ve çok yönlü kullanım avantajı sayesinde gıda, temizlik, ilaç, kozmetik ve sanayi başta olmak üzere birçok sektörde temel bir kimyasal hammadde olarak yer almaktadır. Asitlerle reaksiyona girdiğinde karbondioksit gazı açığa çıkarması, onu özellikle kabartma ve nötrleştirme işlemlerinde vazgeçilmez kılar.
CAS No
144-55-8
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Sodyum Karbonat
Sodyum Karbonat, alkali karaktere sahip, karbonik asidin disodyum tuzu olan önemli bir inorganik kimyasal bileşiktir. Endüstride yaygın olarak kullanılan bu madde, yüksek alkalinite özelliği sayesinde çok sayıda sektörde temel hammadde olarak tercih edilmektedir. Beyaz veya grimsi renkte, kokusuz ve kristal yapılı bir katı olan Sodyum Karbonat; suyla temas ettiğinde kolayca çözünerek alkalin çözeltiler oluşturur. Bu özelliği sayesinde temizlikten cam sanayine, gıdadan kimya endüstrisine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
CAS No
497-19-8
Koruyucu ve Antioksidan Kimyasallar
Sodyum Metabisülfit
Sodyum Metabisülfit Nedir? Sodyum Metabisülfit, beyaz veya hafif sarımsı renkte, keskin sülfür kokusuna sahip kristal yapılı bir inorganik bileşiktir. Suda kolayca çözünebilen bu kimyasal, güçlü bir...
CAS No
7681-57-4
Gıda Katkı Maddeleri
Sodyum Sakarin
Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) Nedir? Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin), yapay tatlandırıcılar arasında en eski ve en yaygın kullanılan bileşiklerden biridir. Beyaz renkli, kristal yapıda veya...
CAS No
128-44-9
İnorganik Tuzlar ve Karbonatlar
Stronsiyum Karbonat
Stronsiyum Karbonat Nedir? Stronsiyum Karbonat, kimyasal formülü SrCO₃ olan, beyaz toz veya granül formunda bulunan inorganik bir bileşiktir. Doğada stronsiyum minerallerinden elde edilen bu madde,...
CAS No
1633-05-2
Mineral Asitler
Sülfürik Asit
Sülfürik Asit Nedir?
Sülfürik Asit, kimya endüstrisinin temel yapı taşlarından biri olarak kabul edilen, son derece güçlü ve aşındırıcı bir mineral asittir. Renksiz, yağ kıvamında ve kokusuz bir sıvı olan Sülfürik Asit, yüksek yoğunluğu ve kuvvetli asidik karakteri ile bilinir. Endüstride çoğu zaman “kimya sanayinin kralı” olarak adlandırılır; çünkü üretim miktarı, bir ülkenin sanayi gelişmişliğinin önemli göstergelerinden biri olarak kabul edilir. Su ile karıştığında yüksek miktarda ısı açığa çıkarır ve bu özelliği nedeniyle dikkatli kullanım gerektirir.
CAS No
7664-93-9
Amino Asitler
Taurin
Taurin Nedir? Taurin, kükürt içeren bir amino asit türevidir ve insan vücudunda doğal olarak bulunur. İlk kez 1827 yılında boğa safra sıvısından izole edildiği için ismini Latince “taurus” (boğa)...
CAS No
107-35-7
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Tiyoüre
Tiyoüre, kimyasal formülü (NH₂)₂CS olan, beyaz kristal yapıda bir organik bileşiktir. Üreye benzer yapısı ile dikkat çeker, ancak molekülünde oksijen yerine kükürt atomu bulunur. Bu farklılık, Tiyoüre’nin fiziksel ve kimyasal özelliklerinde belirleyici rol oynamaktadır. Çeşitli endüstrilerde kullanılan bu bileşik, özellikle kimya sanayinde önemli bir hammadde konumundadır.
CAS No
62-56-6
Gıda Katkı Maddeleri
Trikalsiyum Sitrat
Trikalsiyum Sitrat Nedir? Trikalsiyum Sitrat, kalsiyum kaynağı olarak bilinen, beyaz renkli, kokusuz ve kristalimsi yapıya sahip bir bileşiktir. Sitrat tuzları grubunda yer alır ve özellikle gıda...
CAS No
813-94-5
Gıda Katkı Maddeleri
Tripotasyum Sitrat
Tripotasyum Sitrat Nedir? Tripotasyum Sitrat, sitrik asidin potasyum tuzudur ve beyaz, kristal ya da granül formda bulunan, kokusuz ve hafif alkalin özellik gösteren bir bileşiktir. Su içerisinde...
CAS No
6100-05-6
Gıda Katkı Maddeleri
Trisodyum Fosfat
Trisodyum Fosfat Nedir? Trisodyum Fosfat (TSP), kimyasal formülü Na₃PO₄ olan, sodyum ve fosfat iyonlarından oluşan inorganik bir tuzdur. Beyaz, granül veya kristal toz şeklinde bulunur, suda yüksek...
CAS No
7601-54-9
Organik Bileşikler ve Antioksidanlar
Vitamin E
Vitamin E Nedir? Vitamin E, yağda çözünebilen ve güçlü antioksidan özelliği ile bilinen bir vitamindir. Doğal olarak birçok bitkisel yağda, kuruyemişte, tohumda ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur....
CAS No
58-95-7
Gıda Katkı Maddeleri
Çinko Sitrat
Çinko Sitrat Nedir? Çinko Sitrat, çinko iyonlarının sitrik asit ile birleşmesi sonucu oluşan beyaz veya hafif sarımsı renkte, kokusuz ve kristal toz formunda bir bileşiktir. Su içinde sınırlı...
CAS No
546-46-3
Kıvamlaştırıcı ve Stabilizatörler
İnülin
İnülin, fruktoz bazlı bir polisakkarit olup doğal olarak birçok bitkide bulunan çözünür bir liftir. Özellikle hindiba kökü, enginar, sarımsak, soğan, muz ve kuşkonmaz gibi bitkilerde yoğun şekilde bulunur. Tat bakımından hafif tatlı bir yapıya sahip olan İnülin, düşük kalorili bir karbonhidrat olarak kabul edilir ve prebiyotik özelliği sayesinde bağırsak sağlığını destekler. Gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde oldukça değerli bir katkı maddesidir.
CAS No
9005-80-5