Monosodyum Glutamat (MSG), glutamik asidin sodyum tuzu olan ve özellikle gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir lezzet artırıcıdır. Doğada birçok gıdada doğal olarak bulunan glutamik asitten elde edilen bu bileşik, yemeklere umami olarak bilinen zengin ve yoğun bir tat kazandırır. Umami, tatlı, tuzlu, ekşi ve acıdan sonra beşinci temel tat olarak kabul edilmektedir.
CAS Numarası
142-47-2
Kategori
Gıda Katkı MaddeleriKimyasal Formül
C5H8NNaO4
Molekül Ağırlığı
169,112 g/mol
Diğer İsimleri
Sodyum Glutamat, Sodyum L-Glutamat, Ajinomoto +30 daha
Monosodyum Glutamat ürününün teknik özellikleri
| Özellik | Değer |
|---|---|
| CAS Numarası | 142-47-2 |
| Kimyasal Formül | C5H8NNaO4 |
| Yogunlugu | 1.62 g/cm3 tür. |
| Kaynama Noktası | 225 °C dir. |
| Erime Noktası | 450 °C dir. |
| Molekül Ağırlığı | 169,112 g/mol |
| Cas numarasi | 142-47-2 |
Genel Özellikler
Bu ürünün kullanıldığı başlıca alanlar
Et sularında, çorbalarda ve soslarda lezzet artırıcı olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir. Aynı zamanda restoran yemeklerine lezzet ve üstün bir tat katar.
Konservelerde koruyucu madde olarak kullanılır ve ürünün raf ömrünü uzatır.
Tütünde lezzet artırıcı madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
Yiyeceklerde lezzet artırıcı baharat olarak kullanılmaktadır.
Cips gibi atıştırmalıklarda lezzet artırıcı madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
Hayvan yemlerinde atkı madde olarak kullanılmaktadır.
Hiperamonyeminin tedavisinde kullanılmakta olan bir bileşiktir.
Acı ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılan bir bileşendir.
Balık yağının rafinesinde kullanılmakta olan bir bileşiktir.
Glikoz preparatlarının fermentasyonunda Azot kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Şampuan ve saç kremlerinde, saçı yumuşatıcı madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
Cilt kremlerinde yumuşatıcı ve aminoasit olarak kullanılmaktadır.
Oral farmasötik formülasyonlarda tampon ve lezzet artırıcı madde olarak kullanılmaktadır.
Hepatik komayı tedavi etmek için kullanılır.
Monosodyum Glutamat ürünü hakkında detaylı teknik bilgiler
Monosodyum Glutamat (MSG), glutamik asidin sodyum tuzu olan ve özellikle gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir lezzet artırıcıdır. Doğada birçok gıdada doğal olarak bulunan glutamik asitten elde edilen bu bileşik, yemeklere umami olarak bilinen zengin ve yoğun bir tat kazandırır. Umami, tatlı, tuzlu, ekşi ve acıdan sonra beşinci temel tat olarak kabul edilmektedir.
Monosodyum Glutamat genellikle beyaz kristal veya ince toz formunda bulunur ve suda kolayca çözünür. Özellikle hazır gıdalar, çorbalar, soslar, atıştırmalık ürünler ve restoran yemeklerinde lezzeti güçlendirmek amacıyla kullanılmaktadır. MSG, ilk olarak 1908 yılında Japon bilim insanı Kikunae Ikeda tarafından keşfedilmiş ve o tarihten itibaren gıda endüstrisinde önemli bir katkı maddesi haline gelmiştir.
Bugün dünya genelinde gıda üreticileri tarafından kullanılan Monosodyum Glutamat, hem gıdaların lezzet profilini zenginleştirmesi hem de tuz kullanımını azaltmaya yardımcı olması nedeniyle tercih edilen bir bileşiktir.
Bu bileşiğin en belirgin kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir.
En yaygın kullanım alanları arasında Gıda, Kozmetik sektörü bulunmaktadır.
Üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatları arttıkça Monosodyum Glutamat fiyatı da artacaktır.
Kullanım alanlarının artması kimyasalın satışı ve fiyatını artıracaktır.
Fiyatlarına etki eden faktörler arasında en göze çarpan arz/talep dengesinde meydana gelen aksaklıklardır. Arz talebi karşılayamaması durumunda fiyatlar yükselecektir.
Aynı zamanda nakliye fiyatlarının artması da kimyasalın fiyatını artıracaktır.
Kimyasal maddeler uluslararası standartlara uygun ambalajlar ile paketlenmiş olup, 1 gramlık ambalaj da olabileceği gibi 1 tonluk ambalaj da olabilir. Ambalajsız satışı da yapılmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Monosodyum Glutamat Fiyat – Monosodyum Glutamat Tedarikçileri – Monosodyum Glutamat Moleküler Formülü - Monosodyum Glutamat Formülü – Monosodyum Glutamat Hammadde – Monosodyum Glutamat Satan Yerler – Monosodyum Glutamat Satın Al – Monosodyum Glutamat Toptan – Monosodyum Glutamat Nedir - Monosodyum Glutamat nerelerde Kullanılır – Monosodyum Glutamat Ne İşe Yarar – Monosodyum Glutamat Msds – Monosodyum Glutamat Özellikleri – Monosodyum Glutamat Cas Numarası – Monosodyum Glutamat Satışı – Monosodyum Glutamat Nedir – Monosodyum Glutamat İthalatçıları - Monosodyum Glutamat İhracatçıları - Monosodyum Glutamat
Bu ürünün güvenli kullanımı için Güvenlik Bilgi Formu (SDS) talep ediniz.
SDS Talep EtMonosodyum Glutamat hakkında merak edilenler
Uzman ekibimiz sizin için en uygun fiyatı hazırlayacak. Toplu alımlarda özel indirimlerden yararlanın ve profesyonel teknik destek alın.
Aynı kategoriden diğer kaliteli kimyasal ürünlerimize göz atın
Sodyum Benzoat Nedir? Sodyum Benzoat, kimyasal formülü C7H5NaO2 olan, beyaz kristal veya granül formda bulunan, hafif tatlımsı ve tuzlu tada sahip bir organik tuzdur. Benzoik asidin sodyum tuzu olan...
Magnezyum Sitrat, magnezyum ile sitrik asidin birleşmesi sonucu oluşan organik bir magnezyum tuzudur. Genellikle beyaz kristal toz veya granül formunda bulunan bu bileşik, suda kolay çözünebilen yapısı sayesinde birçok endüstriyel ve farmasötik uygulamada tercih edilmektedir. Yüksek biyoyararlanım özelliğine sahip olması, özellikle sağlık ve gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmasını sağlamaktadır.
Natamisin Nedir? Natamisin, doğal bir antifungal ajan olup maya ve küf oluşumunu engellemek için kullanılan bir polien makrolid antibiyotiktir. Streptomyces natalensis adlı bakteriden elde edilir....
Potasyum Sitrat Nedir? Potasyum Sitrat, sitrik asidin potasyum tuzu olup, beyaz kristal veya granül formunda görülen, kokusuz ve hafif tuzlu tada sahip bir kimyasal bileşiktir. Suda kolaylıkla...