Potasyum Sodyum Tartarat

Potasyum Sodyum Tartarat Nedir?

Potasyum Sodyum Tartarat, tartarik asidin potasyum ve sodyum tuzlarından oluşan, beyaz veya renksiz kristal yapıda bir bileşiktir. Genellikle Rochelle Tuzu adıyla bilinen bu kimyasal, hem endüstride hem de laboratuvar ortamlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle gıda katkı maddesi, farmasötik ajan, metal kaplama bileşiği ve tampon çözelti hazırlama amacıyla tercih edilen fonksiyonel bir tuzdur.

Higroskopik yapısı sayesinde nem çekici özellik gösterir ve farklı kimyasal reaksiyonlarda katalizör veya tamponlayıcı madde olarak görev alır. Ayrıca, antistatik özellikleriyle elektronik sanayisinde de kendine kullanım alanı bulmaktadır.

Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?

• Rochelle Tuzu
• Potasyum Sodyum Tartrat
• Seignette Tuzu
• Tartrat, Potasyum Sodyum
• Sodyum Potasyum L-Tartarat
• Sodyum Potasyum DL-Tartarat
• Tartarik Asit Monopotasyum Monosodyum Tuzu
• 2,3-Dihidrojsibütandioik Asit, Monopotasyum Monosodyum Tuzu
• E 337
• 304-56-9
• 6381-59-5

Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Suda kolaylıkla çözünebilen, kokusuz ve kristalimsi bir yapıya sahiptir. En belirgin kimyasal özellikleri şöyledir:

• Potasyum Sodyum Tartarat Formülü: KNaC₄H₄O₆
• Molekül Ağırlığı: 210,158 g/mol
• Yoğunluğu: 1,79 g/cm³
• Erime Noktası: 75 °C
• CAS Numarası: 6381-59-5
• Çözünürlük: Suda yüksek oranda çözünür, alkolde az çözünür
• Görünüm: Beyazdan renksize yakın kristal yapı
• pH: Hafif bazik çözeltiler oluşturur
• Higroskopiklik: Ortamdaki nemi çekme özelliğine sahiptir

Potasyum Sodyum Tartarat Uygulama Alanları Nerelerdir?

Potasyum Sodyum Tartarat çok yönlü bir bileşik olup farklı sektörlerde çeşitli işlevlere sahiptir. Başlıca uygulama alanları şunlardır:

• Gıda Sektörü:
  • E337 kodlu gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
  • Şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde asitlik düzenleyici ve stabilizatör görevi görür.
  • Peynir, reçel ve marmelatlarda kıvam koruyucu olarak kullanılır.
  • İçeriğindeki tuz yapısı sayesinde ürünlerin raf ömrünü uzatır.
• İlaç ve Sağlık Alanı:
  • Müshil etkili ilaç formülasyonlarında bileşen olarak yer alır.
  • Bazı şuruplarda stabilizatör görevi görmektedir.
  • Elektrolit dengeleyici olarak kullanılan çözeltilerde katkı maddesi olarak bulunabilir.
• Endüstri ve Sanayi Kullanımları:
  • Metal kaplamada kompleks yapıcı madde olarak kullanılır.
  • Ayna yapımında, gümüş kaplama işlemlerinde çözeltilerin stabilizasyonunda etkilidir.
  • Seramik ve cam sektöründe katkı maddesi olarak kullanılır.
  • Fotoğrafçılık sektöründe geliştirici çözeltilerde yer alır.
• Laboratuvar Kullanımları:
  • Fehling çözeltisinin hazırlanmasında temel bileşenlerden biridir. Bu çözeltide indirgen şekerlerin varlığını tespit etmek için kullanılır.
  • Titrasyonlarda tampon çözelti hazırlanmasında görev alır.
  • Elektriksel iletkenlik ve piezoelektrik özellikleri sebebiyle bazı deneylerde kullanılmaktadır.
• Kozmetik ve Kişisel Bakım:
  • Bazı cilt bakım ürünlerinde pH dengeleyici olarak kullanılır.
  • Saç bakım ürünlerinde dengeleyici katkı maddesi olarak formülasyonlarda bulunabilir.

En Çok Kullanım Alanı Neresidir?

Potasyum Sodyum Tartaratın en yaygın kullanım alanları Gıda, İlaç ve Laboratuvar sektörleridir. Özellikle gıda katkı maddesi (E337) olarak şekerleme, unlu mamuller ve içeceklerde sıkça tercih edilmektedir. Aynı zamanda laboratuvar kimyası açısından Fehling çözeltisinin hazırlanmasında kritik bir bileşik olması, bilimsel araştırmalarda yaygın kullanılmasına olanak tanımaktadır.

Fiyat ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?

Potasyum Sodyum Tartarat fiyatları, üretim maliyetleri ve hammadde temini ile doğrudan ilişkilidir. Başlıca etkenler şunlardır:

• Hammadde Fiyatları: Tartarik asit, potasyum ve sodyum tuzlarının fiyat artışı, nihai ürünün maliyetini yükseltmektedir.
• Kullanım Alanlarının Genişlemesi: Gıda, ilaç ve sanayi sektöründe talep arttıkça satış ve fiyatlar da artış göstermektedir.
• Arz – Talep Dengesi: Özellikle gıda katkı maddesi sektöründe talebin artması, fiyat dalgalanmalarına sebep olmaktadır.
• Nakliye ve Lojistik: Uluslararası taşımacılıkta maliyetlerin artması fiyatlara doğrudan yansımaktadır.
• Ambalajlama: Uluslararası standartlara uygun ambalajlarda paketlenmektedir. 1 gramlık küçük laboratuvar paketlerinden, tonluk endüstriyel ambalajlara kadar çeşitli formlarda satışa sunulmaktadır.