Kıvam Artırıcılar ve Stabilizatörler

Agar Agar Nedir? Agar Agar, kırmızı deniz yosunlarından (özellikle Gelidium ve Gracilaria türlerinden) elde edilen doğal bir polisakkarittir. Beyaz ya da açık sarı renkli, toz veya şerit halinde...

Akasya Sakızı (Arap Zamkı) Nedir? Akasya Sakızı, Akasya ağaçlarının (Acacia senegal ve Acacia seyal) gövdelerinden doğal olarak salgılanan, kuruyarak sertleşmiş bitkisel bir reçinedir. Genellikle...

Ksantan Sakızı (Xanthan Gum) Nedir? Ksantan Sakızı, polisakkarit yapısına sahip, doğal kaynaklardan elde edilen, beyaz ila krem renginde ince toz formunda bulunan bir gıda katkı maddesidir....