Sodyum Askorbat

Sodyum Askorbat Nedir?

Sodyum Askorbat, C vitamini olarak bilinen askorbik asidin sodyum tuzu formudur. Suda kolayca çözünebilen, beyaz veya hafif sarı tonlarında, kristal ya da toz formunda bulunur. Hafif tuzlu bir tada sahiptir ve askorbik asidin asidik özelliklerini azaltarak mideye daha yumuşak etki eder. Antioksidan özelliği sayesinde gıda, sağlık ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Vücutta kolajen üretimine katkı sağlamak, bağışıklık sistemini desteklemek ve serbest radikallere karşı koruma sağlamak gibi önemli görevleri vardır. Askorbik asidin tamponlanmış bir formu olduğundan mide hassasiyeti olan kişiler tarafından da rahatlıkla kullanılabilir.

Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?

• Sodyum C Vitamini
• Askorbik Asit Sodyum Tuzu
• Monosodyum L-Askorbat
• L-(+)-Askorbik Asit Sodyum Tuzu
• Na-L-Askorbat
• Mono Na-L-Askorbat
• E301
• C6H7NaO6
• 134-03-2

Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

• Sodyum Askorbat Formülü: C₆H₇NaO₆
• Molekül Ağırlığı: 198,11 g/mol
• Yoğunluğu: 1,66 g/cm³
• Erime Noktası: 200 °C üzerinde bozunur
• CAS Numarası: 134-03-2
• Görünüm: Beyaz veya hafif sarı renkli kristal toz
• Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür, alkollerde düşük çözünürlüğe sahiptir
• pH Değeri (5% çözeltide): 7,0 – 8,0
• Kokusuzdur
• Antioksidan özelliktedir
• Hafif tuzlu ve asidik olmayan tada sahiptir

Sodyum Askorbat Uygulama Alanları Nerelerdir?

1. Gıda Sektörü

• Gıda koruyucusu ve antioksidan olarak kullanılır.
• Meyve sularında ve içeceklerde C vitamini takviyesi sağlar.
• Et ve balık ürünlerinde renk koruyucu ve oksidasyonu engelleyici olarak görev yapar.
• Fırıncılık ürünlerinde raf ömrünü uzatmak ve renk bozulmasını önlemek amacıyla kullanılır.
• Hazır gıdalarda, özellikle konserve ve dondurulmuş gıdalarda vitamin kaybını önler.

2. İlaç ve Takviye Edici Gıda Sektörü

• Tablet, kapsül ve toz formda C vitamini takviyelerinde kullanılır.
• Bağışıklık sistemini destekleyen multivitamin formüllerinin bir bileşenidir.
• Yara iyileşmesini hızlandırıcı özellikleri sayesinde medikal preparatlarda yer alır.
• Asidik form olan askorbik aside göre mide dostu olduğundan hassas bünyeler için uygundur.

3. Kozmetik ve Kişisel Bakım Sektörü

• Cilt bakım serumlarında ve kremlerinde, cildin aydınlanmasına ve kolajen üretiminin desteklenmesine yardımcı olur.
• Antioksidan yapısı sayesinde yaşlanma karşıtı (anti-aging) formüllerde bulunur.
• Güneş lekelerini azaltmaya ve cilt tonunu eşitlemeye katkıda bulunur.
• Saç bakım ürünlerinde saç derisinin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

4. Hayvancılık ve Veterinerlik

• Hayvan yemlerinde vitamin takviyesi olarak kullanılır.
• Kümes hayvanlarında bağışıklık sistemi güçlendirilmesi ve stres azaltılması amacıyla eklenir.

5. Endüstriyel Kullanımlar

• Fotoğrafçılıkta bazı banyo çözeltilerinde antioksidan olarak yer alır.
• Polimer üretiminde ve bazı özel kaplama malzemelerinde stabilizatör olarak görev yapar.

En Çok Kullanım Alanı Neresidir?

En yaygın kullanım alanı gıda takviyeleri ve gıda endüstrisidir. Özellikle vitamin katkısı ve koruyucu antioksidan özellikleri sayesinde içecekler, işlenmiş gıdalar ve sağlık takviyelerinde en sık tercih edilen formdur.

Fiyat ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?

• Hammadde Maliyetleri: Askorbik asit üretiminde kullanılan hammaddelerin fiyatlarındaki değişimler doğrudan Sodyum Askorbat fiyatını etkiler.
• Talep Artışı: Kış aylarında bağışıklık sistemi ürünlerine olan talebin artması fiyatlarda dalgalanma yaratabilir.
• Üretim ve İşleme Teknolojisi: Yüksek saflıkta üretim yöntemleri maliyeti artırabilir.
• Nakliye ve Depolama: Nakliye maliyetlerindeki artışlar fiyatlara yansır.
• Arz-Talep Dengesi: Global pazarda arzın azalması veya talebin artması fiyatları yükseltebilir.
• Ambalajlama: 1 kg’dan 1 tonluk endüstriyel paketlere kadar farklı ambalaj seçenekleri mevcuttur. Özel ambalajlama maliyeti fiyatı etkiler.

Sodyum Askorbat, hem endüstriyel hem de bireysel kullanım alanlarıyla geniş bir yelpazede değerlendirilen, sağlığa ve ürün kalitesine katkı sağlayan önemli bir kimyasal bileşiktir. pH dengesi sayesinde mide dostu bir C vitamini formu olması, onu gıda ve sağlık sektöründe vazgeçilmez kılmaktadır.